Menukaart
Kerstmenu
Prijzen
3 gangen
55½
Vooraf amuse en brood met smeersels
p.p
4 gangen
63½
Vooraf amuse en brood met smeersels
p.p
Aperitief
4 Oesters
13
Ponzu | Zoetzure ui
Jamon de iberico
17
80 gram
Voorgerecht
Carpaccio “cannibale”
Carpaccio | Tartaar | Iberico
Crunchy buikspek
Hollandse garnaal | Erwtenhummus | Piment dressing
Rosti royale
Gepocheerd ei | Wilde paddenstoelen | Peterselie
Sashimi tonijn
Mierikswortelmousse | Haringkuit | Gele biet
Tussengerecht
Tonijn ragu
Rigatoni | Citroen | Broodkruimels
Tomatensoep
Oude kaas | Bosui | Crème fraîche
Lichte “Erwtensoep” paling
Paling | Brioche | Crème fraîche | Spinazie
Rendang eend
Limoenblad | Kokos | Sticky rice | Gebakken uitjes
Hoofdgerecht
Kalfswang "Cordon Blue"
Manchego | Gedroogde ham | Manchego-citroensaus
Hertenbiefstuk en hazenpeper
Jus van wilde paddestoelen | Kweepeer | Hazelnoot
Rund duo
Ossenhaas | Brisket | Bourguignon stijl
Tarbot
Op de graat | Schaaldieren ragout | Antiboise
Cote de boeuf
+10
Dry-aged | Foyotsaus | Van de grill
Fazzoletti
Gegrilde pompoen | Taleggio | Pompoenpitolie
Alle hoofdgerechten worden geserveerd met friet en salade
Nagerecht
Chocolade dessert
Diverse chocolade specialiteiten
Stoofperen crumble
Kaneelcrème | Bosbessen sorbetijs
Kaas
Wisselende kazen met garnituur | +4 euro voor Pedro Ximénez erbij
Sgroppino
Cocktail van limoncello en vanille roomijs
Allergieën
Heeft u voedselallergie?
Wij informeren u graag over de ingrediënten in onze gerechten.
Speciaal voor jou
Iets te vieren? Kom naar Smaak!
Wanneer je bij ons langskomt, kun je uit vele gerechten en menukaarten kiezen, waarbij wij ook nog eens diverse arrangementen voor jou hebben samengesteld.
